Персонал, пробующий блюда клиентов

Я являюсь клиентом ресторана 7 Mehmet уже много лет и порой сталкиваюсь с вещами, которые даже меня удивляют. Бывают дни, когда вы полностью доверяетесь официанту и спрашиваете: «Что сегодня хорошее, что ты мне порекомендуешь?» Обычно это делают с шефом зала или старшим официантом, которых вы знаете, которым доверяете и к чьему столу привыкли приходить. Секрет этого процесса Мехмет описывает так: «У моего деда было одно правило, которое он строго соблюдал: не кормить персонал и клиентов тем, что он сам не пробовал! Если ему блюдо не нравилось, он не подавал его клиентам и не давал его персоналу. Это стало нашей корпоративной культурой. Поэтому вкус старых проверенных блюд не меняется даже при создании новых рецептов. Потому что от шефа до комиса, от старшего официанта до бармена — каждый многократно пробовал эти блюда и запомнил их идеальный вкус. По этой причине в блюдах для персонала ресторана 7 Mehmet можно встретить тушёную рыбу, козлятину или рис с топлёным маслом. В отличие от многих других ресторанов, персонал 7 Mehmet пробует все блюда, представленные в меню, и при необходимости способен подробно рассказать о вкусе, текстуре и аромате каждого блюда».