Тысяча авокадо

В разделе книги «Продукты» мы уже упоминали авокадо из Алании, и в 7 Mehmet Restoran у него особое место. Мехмет с удовольствием рассказывает одну из своих любимых историй:

«Однажды мой отец пошёл в дом своего друга Ахмета Улуча. Он попробовал авокадо с его сада, и вкус, текстура, аромат настолько ему понравились, что я помню, как он увлёкся этим фруктом. Он отправился на поиски производителя. Не получилось, тогда он попробовал выращивать их сам. Через некоторое время авокадо стало украшать тарелки исключительно в меню 7 Mehmet Restoran в Анталии.

Параллельно мы общались с нашим фермером из Газипаша по имени Джин Али. Газипаша идеально подходит для выращивания тропических фруктов, поэтому мой отец начал ежедневно давать Али из кухни косточки авокадо, чтобы они проросли и выросли деревья. Со временем мы узнали, что почти все авокадо в Газипаше и половина авокадо в Алании выросли из косточек, отправленных из 7 Mehmet Restoran.

А вот ещё одна история об авокадо. Однажды мой отец купил 1000 авокадо по 1 лире за штуку. И вот вечером пришёл человек и предложил платить по 1 лире за каждую косточку. Отец с коммерческой смекалкой сразу согласился, но до этого он никогда не обрабатывал такое количество авокадо одновременно. Начали готовить в кухне, а на следующий день авокадо начали темнеть. Поскольку мой отец бережливый человек, как и в истории с кальмарами, он приготовил из авокадо множество блюд: суп, рагу, фаршированные авокадо, пилав, пюре, жаркое, гриль — всего 1001 блюдо из 1000 авокадо. И за три дня он полностью использовал и оценил все авокадо».