Сезен Пилав

В меню 7 Mehmet Restoran почти у каждого блюда есть своя история, но, наверное, самой известной является пилав «Сезен». Это блюдо похоже на начинённый пилав, приготовленный из булгура с бараниной и печенью, с мятой, и свою популярность оно получило не только благодаря вкусу, но и благодаря тому, что названо в честь певицы Сезен Аксю. Мехмет рассказывает забавную историю появления этого блюда:

«Однажды ночью, во время кинофестиваля «Золотой апельсин», Сезен Аксю, будучи в Анталье, после своего выступления в районе полуночи пришла в 7 Mehmet со своей командой. В то время ресторан находился под ответственностью моего отца. Сезен сказала официанту, что очень любит наш начинённый пилав и хотела бы его заказать. Но в это время начинённого пилава уже не было, а его приготовление заняло бы около двух часов. Тогда мой отец предложил Сезен попробовать наш булгуровый пилав с ингредиентами, напоминающими начинку.

Сначала на стол подали закуски, затем горячие блюда, наш пилав с большим количеством ингредиентов и в конце — десерт из тыквы! Пока пили кофе, Сезен сказала официанту, что ей очень понравился пилав и она хотела бы познакомиться с поваром. Когда мой отец подошёл к столу, Сезен, чтобы показать своё восхищение пилавом и слегка пошутив, сказала: «Выходи за меня замуж!» Отец ответил: «Но я женат», на что Сезен предложила: «Тогда давай будем друзьями». Мой отец не растерялся и сказал: «Но у меня уже есть друг, Сезен». После этих забавных обменов репликами и весёлого разговора Сезен спросила: «У этого пилава есть название?» Отец ответил, что нет. Тогда Сезен сказала: «Пусть будет пилав Сезен!» — и блюду дали имя.

Смешно, что когда в ресторане одно из блюд связывают с известной персоной, наши другие знаменитые гости тоже шутливо спрашивали: «Я бы хотел блюдо, названное в честь меня, вы можете его приготовить?» — и такие просьбы продолжают поступать.»

Рецепт пилава «Сезен», одного из самых известных булгуровых пилавов Турции, вы можете найти на странице 263.