Sezen Pilavı

7 Mehmet Restoran’ın mönüsünde hemen hemen her yemeğin bir hikâyesi var ama sanırım en meşhuru Sezen pilavıdır. Kuzu ciğerli, naneli, bulgurdan hazırlanan bu iç pilav benzeri yemek, ününü, çok lezzetli olmasının yanı sıra ismini aldığı sanatçı Sezen Aksu’ya da borçlu. Mehmet efsaneleşen yemeğin yüz güldüren hikâyesini anlatıyor: “Sezen Aksu, Altın Portakal Film Festivali zamanı Antalya’da olduğu bir gece, sahnesi sonrası, gece 12 sularında soluğu 7 Mehmet’te almış ekibiyle birlikte. O zamanlar restoran babamın sorumluluğunda. Sezen Hanım garsona 7 Mehmet’in iç pilavını çok sevdiğini ve sipariş vermek istediğini söylemiş. Ancak o saatte iç pilav olmadığı gibi hazırlığı da 2 saat süreceğinden, babam Sezen Hanım'a bizim bulgurla hazırladığımız, iç pilav malzemelerini andıran malzemeler içeren pilavımızı hazırlamayı önermiş. Önce mezeler gitmiş masaya, ardından ara sıcaklar, bizim bol malzemeli bulgur pilavımız derken final kabak tatlısıyla olmuş! Kahveler içilirken Sezen Hanım bulgur pilavını çok beğendiğini ve hazırlayan ustayla tanışmak istediğini söylemiş garsona. Babam masaya gittiğinde Sezen Hanım, pilava olan hayranlığını göstermek için, biraz da esprili mizacının da verdiği kuvvetle ‘Evlen benimle!’ demiş babama. Babam ‘Ama ben evliyim’ yanıtını verince de ‘Gel dost olalım’ demiş bu sefer. Babam da geri kalır mı, ‘Ama benim dostum da var Sezen Hanım’ demiş ve tatlı atışmaların yaşandığı, keyifli bir sohbetin sonunda Sezen Hanım ‘Gerçekten bu pilav çok lezzetli, bir adı var mı?’ diye sorunca babam da adı yok yanıtını verdiğinde Sezen Hanım ‘E Sezen pilavı olsun mu?’ diyerek pilavın adını koyuvermiş. İşin komiği, restoranda bir ünlüyle anılan yemek servis edilince, müdavimimiz olan başka ünlülerden de yine espriyle karışık ‘Ben de şöyle bir yemek severim, benim adımla anılacak bir et yemeği yapar mısınız?’ gibi talepler oldu ve oluyor.”
Türkiye’nin en meşhur bulgur pilavlarından biri olan Sezen pilavının tarifini sayfa 263’te bulabilirsiniz.