Рождение ресторана

«Внук» Мехмет начинает рассказывать о том, как «дед» Мехмет открыл свой первый ресторан... «Мой дед начал работать в ресторане учеником. Со временем он стал подмастерьем, а затем и мастером. В нашей профессии мечта каждого ученика — однажды открыть собственное заведение и стать там хозяином. Дед тоже почувствовал, что достиг этого момента. После возвращения из армии он пришёл к своему наставнику и сказал, что хочет открыть собственный ресторан. И, насколько я знаю из рассказов моего отца, которые он передал мне, его единственной мечтой было увидеть, как жители Антальи выстраиваются в очередь у дверей его ресторана, и принимать их самым лучшим образом. Когда наступил 1937 год, деду было всего 21, и он открыл своё заведение под названием «Belediye Lokantası», арендованное у муниципалитета Антальи — то самое место, которое сегодня все знают как ресторан 7 Mehmet и на котором основаны наши торговые регистрационные записи. В день открытия местные торговцы из соседних лавок попробовали сливочный суп из требухи, который 7 Mehmet бесплатно раздавал всем. Дед познакомился со всеми по одному, рассказал, что теперь у него здесь есть своё заведение, и проводил гостей. На следующий день в четыре часа утра он снова стоял у плиты в своём ресторане и начал готовить тот же самый суп, который подавал накануне. С первыми лучами дня мечта деда стала реальностью уже на второй день: торговцы Антальи, которым так понравился суп, пришли снова, и у дверей «Belediye Lokantası» выстроилась очередь. Через некоторое время после открытия вышло распоряжение, запрещающее использовать в названиях предприятий имена государственных учреждений. Тогда дед изменил название своего заведения, известного как «Belediye Lokantası», на «Yedi Mehmet Lokantası», чтобы люди знали и узнавали ресторан по его имени. Между тем есть ещё одна «история первого ресторана», о которой мало кто знает. Ещё до открытия «Belediye Lokantası», когда мечта о собственном ресторане была особенно сильной, один человек подошёл к деду и сказал: «Давай откроем ресторан вместе». Так дед начал своё первое заведение с партнёром и одним учеником. Около месяца всё шло очень хорошо. Однако позже из-за несогласия и неподходящего поведения партнёра их порядок нарушился. Партнёр сказал ученику деда: «Посмотри-ка, не берёт ли 7 Mehmet деньги из кассы». Эти слова дошли до деда. Сильно разозлившись на такое оскорбительное подозрение и будучи человеком довольно необычного характера, дед взял кувалду, всё вокруг разнёс, оставил заведение партнёру и ушёл.