Переезд в Yayla Palas

Когда муниципалитет начал реконструкцию района, где находился рыбный рынок, было принято решение снести угловое здание, в котором располагался ресторан. Мой дед перенёс своё заведение на первый этаж отеля Yayla Palas, расположенного всего в 200 метрах. Перенёс, но жители Антальи не очень любят ходить пешком, поэтому в первые дни из-за нового расположения ресторан работал не слишком оживлённо. Посетителей было немного. К тому же тогда это место считалось самым роскошным и стильным рестораном Антальи. По этой причине мы разместили первую и единственную рекламную заметку для этого помещения в газете: «Думающим о желудке и кошельке, 7 Mehmet в 200 метрах!». С переездом в Yayla Palas 7 Mehmet превратился из обычного ресторана в полноценное заведение. В конце элегантной деревянной лестницы, ведущей от входа в ресторан, находился величественный аквариум, которого до того никто в Анталье не видел. Мой отец рассказывал, что для того, чтобы привезти рыбу, ездили в Стамбул, а обратно приносили рыбу в мешках, обдувая их воздухом, чтобы у рыб не заканчивался кислород.

С новым помещением ассортимент блюд увеличился, в меню добавили различные напитки, выросла вместимость зала. Здесь проявились первые признаки развития ресторана. Когда же ресторан стал стабильно работать, дед продолжал без перерыва. Более того, во время военного переворота 1960 года они работали в Yayla Palas и даже во время комендантского часа не закрывали ресторан и продолжали подавать еду. В этот период мой отец, Хаккы Акдаг, начал помогать на кухне 7 Mehmet, будучи всего 6–7 лет. Он учился в начальной школе Инёню, которая находилась прямо напротив Yayla Palas. Позже они узнали, что у отца было небольшое зрительное отклонение: когда он фокусировался на каком-то предмете, глаза слезились, будто он плачет. В школе, глядя на учителя, доску или тетрадь, его глаза тоже слезились. Учитель, друг деда, брал отца за ухо и приводил его в посудомоечную кухню ресторана со словами: «Из тебя ничего не выйдет, лучше работай здесь!». Позже мой отец шутил об этом, говоря: «Человек был дальновидный, посмотрите — мы тоже стали рестораторы». Годы, когда мой отец помогал деду как его ученик, пролетели быстро. Он также рассказывал забавный эпизод: когда отец приезжал с военной службы в отпуск, дед отпускал главного шефа ресторана, чтобы отец мог помогать на кухне. Он возмущался: «Я пришёл с отпуска, почему ты заставляешь меня работать, папа?» — но позже, рассказывая нам, отец отмечал, как ценен был этот поступок деда и был тронут этим.