Balkabağı Dolması

Antalya’nın coğrafi işaretli Döşemealtı bal kabağından hazırlanan, 7 Mehmet’in ustalığında yeniden tanımlanan bu klasik, yerel tatların modern bir ifadesidir. Kıyması ve eti özenle kavrulan dolma, üzerine eklenen yoğurt, sade yağ ve kavrulmuş kabak çekirdeğiyle servis edilir. Döşemealtı kabağının zarif tatlılığı, etin yoğun karakteriyle kusursuz bir denge kurar; 7 Mehmet’in imza reçetelerinden biri olarak rafine bir gastronomi deneyimi sunar.